Как вырастить капусту в сибири

Российские огородники выращивают множество видов капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская, брюссельская, кольраби и другие. В Сибири капуста также очень широко распространена. Но первое место по популярности прочно занимает, конечно, капуста белокочанная. Не является исключением в этом смысле и мой дачный огород.

В нашей местности (на Алтае), белокочанную капусту получают в основном через выращиваемую в теплом помещении рассаду. Раньше так же делал и я, пока не применил на практике другой способ – ранней весной сеять капусту семенами прямо в открытый грунт. Этот способ использую уже несколько лет и результатами вполне доволен. Сортов белокочанной капусты много, в этом году, например, у меня использовались Вьюга и Надежда. Кочаны у этих сортов не растрескиваются, вырастают крупные (до 10 кг), крепкие, замечательного вкуса, хороши как для засолки, так и для хранения в свежем виде.

Ранней весной в конце апреля, как только сойдет снег, выбираю на огороде хорошо освещаемое, прогретое место и готовлю под капусту маленькую грядочку 30 см шириной. В зависимости от того, сколько капусты планируется выращивать, определяется длина грядки – мне хватает трех метров. По центру грядки в бороздку высеваю сухие семена капусты на глубину 2-3 см. Грядочку мульчирую и поливаю теплой водой. Всходы капусты появляются не так быстро, как дома на окошке, но зато растут крепкими и закаленными, холодная погода и даже небольшие ночные заморозки им не помеха.

По мере роста молодой капусты ее поливаю, пропалываю и обязательно прореживаю на 4-5 см. В это время большой вред может нанести вредитель – крестоцветная блошка, поэтому как только ее замечаю, то сразу посыпаю табачной пылью листики капусты. На этой грядочке молодые растения находятся вплоть до момента, когда я их пересаживаю уже на постоянное место.

Место под капусту я выбираю там, где прошлый год росли картофель, свекла или лук. Грядку делаю как обычно – шириной 1 метр, только буртики у нее формирую повыше. По центру готовлю лунки глубиной 15-20 см и диаметром 30-40 см на расстоянии около одного метра друг от дружки.


Все лето грядку капусты регулярно поливаю, обязательно обильно, 2-3 раза в неделю. По мере роста растений лунки постепенно заравниваю. Подкармливаю капусту два раза за сезон (в июне и июле) разведенным водой свежим куриным пометом, из расчета одно ведро раствора – на 2-3 растения. Это дает очень хороший эффект, и кочаны завязываются – на загляденье!

Убираю урожай капусты в сентябре-октябре. Сначала, чтобы не навредили заморозки, рублю самые крепкие и здоровые кочаны, которые предназначены для хранения в свежем виде. Их подвешиваю в погребе за кочерыжку, там они отлично хранятся до мартаи дольше.
А кочанам, идущим на засолку – заморозки только на пользу: квашеная капуста из них получается на славу – хрустящая, отменного ядреного вкуса! На столе ее ничто не заменит!

Капустная муха

Муха особенно сильно повреждает раннюю белокочанную и цветную капусту. По внешнему виду капустная муха напоминает обыкновенную комнатную муху, только несколько меньших размеров. Массовый лёт капустной мухи и яйцекладка начинаются с конца мая — начала июня. Муха откладывает яйца на почву у корневой шейки капусты или на корневую шейку небольшими кучками — по 2—3 яйца. Через 8—10 дней из яиц выходят белые личинки, которые повреждают корни капусты: обгрызают их с поверхности, а затем вбуравливаются внутрь корня и выедают его сердцевину. Пораженный корень загнивает, режим питания растения нарушается, оно отстает в росте и погибает.
Признаки повреждения капустной мухой: подвядание капусты в сухую жаркую солнечную погоду и окрашивание нижних листьев в синевато-свинцовый цвет.

Борьба с капустной мухой

Опыливать рассаду раз в неделю дустом ДДТ, или 6-процентным дустом гексахлорана, или смесью ДДТ. и 12-процентным гексахлораном (соотношение 1:1) из расчета 3—5 г на раму или 2—3 г на м2 рассадника.
После посадки рассады в грунт 2—3 раза (с интервалами 7—8 дней) опыливать растения этими же препаратами из расчета 18—20 г на 10 м2.
Применять (при обнаружении личинок) полив почвы под корень капусты раствором 30-процентного тиофоса в концентрации 0,03%, расходуя на одно растение 250 г жидкости.
Поливать почву под корень капусты раствором 65-процентного хлорофоса в концентрации 0,15—0,3%; норма расхода раствора — 200 г на одно растение.

При отсутствии ядов землю около капусты для отпугивания мухи посыпают нафталином, предварительно смешав его с песком в соотношении 5—8 частей песка и 1 часть нафталина; вместо нафталина применяют табачную пыль в смеси с равным количеством извести (300 г смеси на 10 м2). Можно также пропитать креолином торфяную крошку (200 г на ведро торфа) и посыпать вокруг растений.

Крестоцветные блошки

Они наносят вред растениям в фазе всходов и рассады. Это небольшие жучки, зимующие в почве, на участках под растительными остатками, в щелях парниковых рам. Весной, в зависимости от погодных условий, они выходят с мест зимовки в конце апреля или в начале мая. Сначала питаются сорными крестоцветными растениями, а потом переходят на капусту. Наибольший вред наносят в сухую солнечную погоду. В холодную сырую погоду они прячутся под комочками земли или под нижней стороной листьев. Питаются блошки листьями капусты, выгрызая верхний слой ткани, что приводит к образованию язвочек.

Борьба с крестоцветными блошками

Ранние сроки посева и высадки рассады в грунт снижают вредность блошек, так как к моменту массового их появления растения успевают окрепнуть.
Подкормка растений селитрой и навозной жижей, ускоряющими их рост, повышает устойчивость капусты к повреждению блошками.
Всходы и взрослые растения до начала завязывания кочана следует опыливать дустом ДДТ или смесью ДДТ и 12-процентного гексахлорана из расчета 12—15 г на 10 м2. При отсутствии дуста можно использовать кремнефтористый натрий в смеси с печной золой и дорожной пылью (соотношение 1:1) из расчета 10—12 г на 10 м2. Первое опыливание проводят при появлении блошек, второе и третье — с промежутками в 5—7 дней.
Всходы и взрослые растения можно опрыскивать хлорофосом — 100—200 мг на 1 л воды.

Выращивание капусты в огороде

Размещение на участке

Для размещения капусты нужно стараться выбрать участок, на котором в ближайшие прошлые годы не выращивались капустные культуры (капуста, редис, редька, бруква, турнепс, репа, горчица). В свою очередь, после капусты их выращивают на данном участке не раньше, чем через 3 года. Это связано как с накоплением специфических для капустных болезней и вредителей, так и со специфическим выносом минеральных макро- и микроэлементов из почвы у культур из одного семейства — урожайность при выращивании на том же месте будет неуклонно уменьшатся из года в год.

Подготовка почвы

В конце лета — начале осени проводят тщательную перекопку почвы на штык лопаты, за исключением отдельных случаев (см. подробнее). Перекапывать почву желательно в сухую погоду. При этом, чем больше неровностей будет иметь почва после перекопки, тем больше влаги будет впитываться весной при таянии снега.

Весной при наступлении физической спелости почвы проводят так называемое «закрытие влаги» — подсохшую, но не высохшую почву разравнивают граблями. Это нужно для уменьшения поверхности испарения — в солнечную весеннюю погоду влага очень быстро испаряется из почвы. После разравнивания испарение резко замедляется, почва постепенно прогревается. Начинается прорастание сорняков, которые в этом возрасте легко уничтожить повторной обработкой граблями. Перед посадкой рассады делают лунки глубиной и шириной, достаточной для размещения корневой системы.

Удобрения

На кислых почвах осенью необходимо провести известкование (под перекопку), иначе эффективность удобрений резко снижается. Так как известь содержит кальций, то одновременно, тем самым, вносится данный необходимый элемент. Еще одна причина для известкования — на кислых почвах развивается болезнь кила капусты.

Потребность в элементах питания зависит от планируемой урожайности и содержания элементов питания в почве. Рассчитать норму внесения удобрений под морковь можно самостоятельно (см. расчет нормы внесения удобрений). Приблизительно на дерново-подзолистых почвах под капусту можно порекомендовать следующие нормы внесения удобрений: мочевины 40-45 г/м2, двойного суперфосфата 30-35 г/м2, сернокислого калия 40-45 г/м2. Азотные удобрения можно вносить под весеннюю обработку почвы и в подкормки, фосфорные и калийные — лучше под осеннюю перекопку (фосфорные также и в подкормку).

Капуста — большая любительница органических удобрений. Под неё стараются внести навоз, нормой 6-8 кг/м2. При внесении органических удобрений норму минеральных уменьшают. Если Вы являетесь сторонником органического земледелия, то от минеральных удобрений можно вообще отказаться, заменив их на органические (тем более, что капуста отлично отзывается на внесение органических удобрений, особенно перепревшего навоза и перегноя).

Для ранних сортов нормы внесения снижают, особенно азотных удобрений, так как ранняя капуста может накапливать много нитратов. Кочанную капусту, как правило, выращивают рассадой, хотя применяется и безрассадный способ.

Выращивание рассады

Как правило, рассаду капусты выращивают в весенних пленочных теплицах или парниках, а многие — и в квартире.

Подготовка семян к посеву

Перед посевом для обеззараживания от бактериальной и вирусной инфекции семена желательно прогреть в горячей воде при температуре +50 °С в течении 20 минут, после чего сразу же охлаждить (в течение 3-5 минут) в холодной кипяченой воде. Затем семена можно замачить в стимуляторах роста (Гумат, Силк, Эпин и т.д.) на несколько часов (см. в инструкции).

Посев семян

Приблизительные сроки высева в средней полосе России: капуста ранняя — начало марта; капуста среднеспелая — вторая половина апреля; капуста поздняя — конец марта — начало апреля. Разница в сроках высева связана с продолжительностью выращивания рассады и сроками ее высадки в открытый грунт.

Семена высевают на глубину 1 см, и закрывают сверху пленкой или газетами для сохранения влаги в верхнем слое почвы. Всходы появляются рано — через 4-5 дней, после чего пленку и газеты сразу снимают.

Условия выращивания рассады

После посева до появления всходов поддерживается комнатная температура (+20 °С). После появления всходов температуру желательно снизить до +6…+10 °С (и днем, и ночью), так как данный момент является критическим и растение переходит от питания за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях повышенных температур, и особенно при недостатке света, сильно вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной температурой 4-7 суток — до образования первого настоящего листа. К сожалению, в городской квартире это трудно осуществимо, но можно, например, вынести рассаду на остекленную лоджию.

Затем температуру повышают: до +14…+18 °С в солнечные дни, +12…+16 °С в пасмурные, ночью +6…+10 °С. При выращивании рассады вентилируйте растения, чтобы к сеянцем был приток свежего воздуха. Раз в неделю рассаду поливают водой со слабым раствором марганцовки (3 г на 10 л).

Пикировка рассады

Через 1,5-2 недели после появления всходов, в фазе первого настоящего листа, сеянцы капусты пикируют, т.е. рассаживают на большею площадь питания. Если есть возможность, то рассаду капусты, особенно ранних и поздних сортов, лучше пересаживать в горшочки или кассеты, можно использовать пакеты из-под кефира (с проколотыми отверстиями в днище) и т.д.

За час до пикировки сеянцы обильно поливают. Затем выбирают сеянец с комом земли и укорачивают корень на треть. Сеянцы заглубляют в почву по семядольные листья.

Высадка в открытый грунт

К моменту высадки в открытый грунт рассада должна иметь:
у ранней капусты: 5-7 настоящих листьев, высоту 12-20 см.
у среднеспелой и поздней: 4-6 настоящих листьев, высоту 15-20 см.

Рассаду ранней капусты в средней полосе России высаживают как можно раньше: в конце апреля — начале мая. Затем высаживают рассаду поздней капусты — с середины до конца мая. Рассаду cреднеспелой капусты высаживают позже — с конца мая по середину июня. Примерная схема посадки — 70х30 см, 50х40 см, 50х50 см, 40х40 см. Слишком загущать посадки не следует — растения капусты крупные и им нужно много света и почвенного пространства (фото).

Посадка проводится — на глубину до первого настоящего листа (третьего после двух семядольных листьев). При посадке необходимо следить, чтобы точка роста растений (молодые листики) не заваливались землей. Высаживают во второй половине дня или в пасмурную погоду с поливом. При посадке растения обязательно поливают.

Особенности безрассадного способа выращивания

При благоприятном для вегетации продолжительном периоде и регулярном выпадения осадков на плодородных, чистых от сорняков почвах некоторые сорта капусты (например, среднеспелый сорт Слава 1305) в средней полосе России можно выращивать безрассадным способом.

Семена растений при этом высевают непосредственно в грунт, на глубину 1,5-3 см.

Сроки посева при этом ранние, т.к. замозозков капуста не боится. Всходы капусты прореживают на заданную густоту стояния (около 40 см между растениями в рядке). Дальнейший уход за растениями обычный.

Уход за растениями капусты

Уход за растениями заключается в регулярном рыхлении почвы, прополке, поливе и подкормке.

Полив

Особенностью капусты является большая потребность её в почвенной влаге. Поэтому при выращивании постоянно следят за влажностью почвы, при засушливой погоде обязательно проводят поливы. Раннюю капусту поливают 3-4 раза, позднюю — минимум 5-6 раз. Норма полива от 15-20 л на м2.

Если капуста предназначена для хранения, то полив прекращают за 30-40 дней до уборки (в засушливых условиях — за 15 дней до уборки). В увлажненных районах эффективно окучивание растений, которое, как и рыхление почвы, проводят до разрастания растений и смыкания листьев.

Подкормки

Подкармливают растения капусты 1-2 раза во время полива. Норма подкормки: мочевина 5 г, двойной суперфосфат 5 г, сульфат калия 6 г на м2 (или 8 г диаммофоски); при второй подкормке количество калия увеличивают, а азота уменьшают. Подкормки проводят до середины июля или до смыкания листьев.

Защита растений капусты

Капусту поражают много вредителей. Основные из них:
в начале вегетации — крестоцветная блошка, капустный листоед, стеблевой капустный скрытнохоботник, капустная моль и капустная муха;
в середине вегетационного периода — капустная белянка;
при образовании кочанов — капустная совка и капустная тля.
Защиту от вредителей см. в их описаниях.

Капуста подвержена болезням. Излишняя влага приводит к заболеванию рассады черной ножкой, повышенная кислотность — к заболеванию килой капусты. Подробное описание и меры борьбы смотрите по конкретным болезням капусты.

Уборка капусты

Уборка капусты раннеспелых сортов проводится при формировании рыхлого кочана летом. Уборку среднеспелых и поздних сортов проводят только после завершения второй фазы формирования кочана. Чем плотнее сформируется кочан перед уборкой, тем он будет лучше храниться.

Средняя урожайность раннеспелой капусты — 1,5-3 кг/м2, средне- и позднеспелой — 5-6 кг/м2. Выращивание капусты белокочанной: посадка, удобрение, полив и хранение

Овощеводство, капуста белокочанная, предшественники капусты белокочанной, рассада капусты белокочанной, схема посадки ранней капусты, капустная муха, хранение капусты

Капуста белокочанная (Brassia capitala L.) — двухлетнее растение. В первый год образует качан, а на второй год — развивает цветоносный стебель и дает семена. Кочаны имеют различную форму, величину, окраску плотность в зависимости от сорта и условий выращивания. Масса кочана — от 300 г до 10 кг и более. Это холодостойкое растение с хорошо развитой корневой системой, которая распространяется в основном слое почвы до 4050 см.


Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, тыквенные, озимые колосовые, ранние томаты, картофель, лук. Вслед за уборкой предшественника проводится лущение почвы лущильниками типа ЛДГ-5, ЛДГ-10. При засорении ноля многолетними сорняками (осот полевой, пырей ползучий и т.д.) проводят обработку гербицидом раундап или его аналогами. После отрастания сорняков, но не ранее чем через 12-14 дней после обработки раундапом, проводят зяблевую вспашку на (глубину 27-30 см.)

В системе подготовки почвы важное место отводится осеннему выравниванию поверхности поля. Эксплуатационную планировку проводят вслед за вспашкой один раз в 2-3 года длинно базовыми планировщиками типа П-4, П-2,8, ПА-3. После планировки система подготовки почвы осуществляется по типу полупара. До осени систематически проводят несколько культиваций по мере отрастания очередной волны сорняков. Перед уходом в зиму проводят чизелеванне на глубину 16-18 см (ЧКУ-4) или глубокую культивацию, что способствует большему и более равномерному накоплению влаги в зимний период.

Предпосевная подготовка почвы

Весной, как только почва физически созреет, проводят боронование с целью борьбы с прорастающими сорняками, выравнивания микрорельефа почвы и сохранения почвенной влаги.

Выращивание рассады капусты белокочанной

Качество рассады в значительной мере зависит от условий выращивания. Рассада капусты белокочанной выращенная в пленочных теплицах, как правило, более высокого качества, чем парниковая, выровненная. Более дешевая и дает более высокий урожай.

Раннюю рассаду выращивают с пикировкой сеянцев в торфоперегнойные и перегнойно-земляные горшочки, питательные кубики, а также в парники и теплицы на грядки. Но наиболее прогрессивным способом выращивания рассады капусты белокочанной является выращивание в кассетах. Почвосмесь для выращивания сеянцев а также для их пикировки, которую засыпают в теплицы, должна содержать достаточное количество легкорастворимых питательных веществ, по своим свойствам быть теплоемкой, водопроницаемой, легкой, рыхлой, не зараженной вредителями и возбудителями болезней. Ее готовят из свежей дерновой земли, перегноя, добавляют торф.

Во избежание поражения сеянцев черной ножкой, к почвосмеси добавляют 150 г золы или 250 г извести на 1 кубический метр. Также почвосмесь обогащают элементами питания из расчета на 1 куб. м- 1,5-2,0 кг аммиачной селитры, 2,5-3,0 кг суперфосфата, 0,4-0,6 кг сернокислого калия. Семена, как правило, высевают вручную, реже применяют парниковые сеялки различного типа. Готовая к высадке рассада капусты белокочанной должна иметь возраст 35-50 дней в зависимости от способа выращивания и 4-6 хорошо развитых листьев.

Рассаду средней и поздней капусты выращивают в открытом рассаднике. Участок, отведенный под ее выращивание, глубоко пашут на зябь, вносят под вспашку 80-100 т/га перегноя, 5-6 центнеров суперфосфата и 1,5-2 центнера калийной соли. Весной, после раннего боронования, производят послойные допосевные культивации с боронованием, предпосевной полив и предпосевную культивацию с внесением 2,5-3 центнера аммиачной селитры. Глубина заделки семян 2-3 см, почву после посева прикатывают. Во избежание появления корки посев рекомендуется присыпать тонким слоем перегноя-сыпца. Выход рассады капусты белокочанной составляет 250-300 растений с 1 квадратного метра.

Посадка рассады капусты белокочанной

Хорошо закаленную рассаду ранней капусты высаживают в почву рано весной. Капусту высаживают рассадопосадочными машинами типа СКН-6, СКН-6А или вручную. При посадке поливают из расчета 0,5 л воды на одно растение. Этого количества воды достаточно для полной приживаемости рассады и нормального роста и развития в течение 57 дней.

Удобрение капусты белокочанной

Фосфорные удобрения вносятся в небольших количествах. Азотные удобрения наиболее важны для капусты в первый период ее жизни и развития. Излишек азота в конце вегетации может создать накопление вредных для человека минеральных форм азота, а также вызвать растрескивание кочана. Капуста наиболее требовательна к азоту в период нарастания листовой массы, а к фосфору и калию в период формирования кочана.

Схема посадки ранней капусты 50 х 35 см. Средней и поздней — 70 х 45 см или 75 х 40 см. Расход семян 50-90 штук на 10 кв.м. открытого грунта. Рекомендуемая густота стояния растений для ранней культуры составляет 60 тысяч растений на гектар, для средней и поздней — 33-35 тысяч раст./га.

В течение вегетации несколько раз проводят рыхления с одновременным внесением удобрений культиваторами КРН-2,8, КРН-4,2 и прополки в рядах вручную (при необходимости). Первую подкормку проводят через 8-10 дней после высадки рассады.

Орошение капусты

Раннюю капусту поливают не менее 5-8 раз, позднюю 8-12 раз. Поливная норма составляет 300-350 куб.м/га за один полив до завязывания головки и 400-450 куб.м/га после завязывания.

Борьба с вредителями и болезнями капусты

Капусту на протяжении всего вегетационного периода повреждают очень много вредителей — крестоцветные блошки и тля, капустные белянка и совка, моль. Следует обрабатывать посевы раз в 7-10 дней, инсектицидами сумиальфа, золон, шерпа, каратэ, актеллик, волатон и др.

Еще один вредоносный субъект — весенняя капустная муха. Ее лет начинается в середине-конце апреля, когда почва прогревается до +12 — 13 градусов. Капустная муха откладывает яйца на корневую шейку растении или в почву около нее. Отрождающиеся личинки внедряются в корни, прогрызают в них ходы, в результате чего растения начинают вянуть (особенно в сухую жаркую погоду), листья приобретают синевато свинцовую окраску рост замедляется или прекращается совсем, и нередко растения гибнут.

Меры борьбы с капустной мухой: строгое соблюдение севооборота, поддержание высокого агрофона, профилактические обработки (в начале лета бабочек) вышеперечисленными инсектицидами. При повреждении растения подливать под корень 0,15-0,2 процентный раствор Би-58 или базудина. Расход — 0,25-0,3 л на одно растение. Очень эффективно внесение и рядки при посадке гранулированного фосфамидаили гранулированного суперфосфата, протравленного фосфамидом (Би-58).

Из болезней наиболее вредоносными являются сосудистый и слизистым бактериозы, фузариозное увядание Меры борьбы: протравливание семян, строгое соблюдение севооборота, поддержание высокого агротехнического фона.

Хранение капусты